Recepty pro vařiče čajů

Rýžové nudle s čínskou směsí

18. července 2017 v 17:48 | Krejdom
Kvůli tomuto jídlu jsem musela před chvíli rychle seběhnout do obchodu, protože jsem se mylně domnívala, že máme v mrazáku zásobu čínské směsi. Neměli jsme. Z toho plyne ponaučení, že není od věci mít zmraženou zeleninu vždy v zásobě. Samozřejmě si můžete koupit zeleninu čerstvou a všechno pokrájet ručně, ale tohle je mnohem rychlejší, jednodušší, a hlavně lenivější varianta. :)
Jo a tohle jídlo neobsahuje žádné živočišné produkty, takže je vhodné i pro vegany.

Rýžové nudle s čínskou směsí

[1 porce]
  • 250 g čínské směsi (zmražená zelenina, moje ve složení: mrkev, klíčky fazolí mungo, červená paprika, pórek, cibule, bambusové výhonky, Ucho Jidášovo),
  • 70 g rýžových nudlí,
  • 1/4 tofu,
  • lžička sezamu,
  • sójová omáčka,
  • olej
Dáme vařit vodu na nudle, řiďte se pokyny na obalu (v mém případě to bylo 2 minuty). Mezitím nakrájíme tofu na kostičky (1 cm^3) a jarní cibulku na kolečka. Na pánev dáme trochu oleje a přidáme tofu s cibulkou, potom přisypeme čínskou směs a sezam. Smažíme, dokud zelenina nerozmrzne a neprohřeje se. Když se dovaří nudle, slejeme z nich vodu a přihodíme je do pánve. Dochutíme sójovou omáčkou, všechno spolu promícháme a máme hotovo. :))

Domácí tortily

20. února 2017 v 14:10 | Krejdom
Nikdy bych nevěřila, že vyrobit vlastní tortilovou placku může být tak snadné! Od teď o ty předražené v obchodě ani okem nezavadím.

Domácí tortily

[2 placky ~ porce pro 1 osobu]
  • 90 g hladké mouky
  • 56 ml horké vody
  • 1 lžíce oleje
Všechny ingredience smícháme a vypracujeme z nich těsto. Z těsta vyválíme co nejtenčí placku, položíme na ni velký talíř, obkrojíme jej a tak získáme krásné kolečko. Ze zbytku těsta uděláme druhou placku. Rozpálíme pánev a dáme na ni jednu placku (na sucho! olej není potřeba). Kontrolujeme, když se na placce ze spodu objeví nahnědlé tečky, otočíme ji. Až se objeví nahnědlé tečky i na druhé straně, je placka hotová. Dáme ji pod utěrku a talíř, aby neztvrdla a nevychladla a stejným způsobem uděláme druhou.
Placky naplníme libovolnou kombinací surovin.

náplň: Marmite, mrkev, červená paprika, černé i zelené olivy, jarní cibulka, fazole

Olivová pomazánka

26. ledna 2017 v 16:35 | Krejdom
Olivy musím mít pořád v lednici. Častěji než na sladké mívám chuť na slané, jako první to schytá sýr, ale když ani ten nezabere, obracím se k nevinně vypadající lahvičce se zelenými olivami plněnými "papričkou". A ona ani kombinace oliv a sýra není marná. Po tom bych se mohla utlouct. Olivy se ale dají zapracovat i do nejrůznějších jídel (těstoviny, různé směsy, pizza...). Pojďme si z nich dneska udělat pomazánku!

Olivová pomazánka

  • 20 oliv (já používám zelené s "papričkou"),
  • tvaroh ve vaničce,
  • 1/2 pomazánkového másla,
  • nálev z oliv,
  • bylinky dle chuti (oregáno),
  • sůl a pepř
Nejdřív smícháme tvaroh s pomazánkovým máslem a vytvoříme homogenní hladkou konzistenci. Přidáme bylinky, posledně jsem použila oregáno. Olivy nakrájíme na co nejdrobnější kousky (doporučuji rozkrojit 2× podélně a pak nasekat na kostičky o hraně cca 3-5 mm) a vmícháme je do směsi. Osolíme a opepříme podle chuti a oka a pro zjemnění konzistence a přidání slané chuti můžeme přilít nálev z oliv.

Pomazánka se hodí především na světlou bagetu. Dobrou chuť! :)

Tuňáková pomazánka

25. ledna 2017 v 19:14 | Krejdom
Pomazánky jsou vděčné. Připravené je máte dobydup a pak dlouho slouží. Stačí k nim nějaké pečivo, krekr nebo zelenina a máte super večeři. A při troše štěstí vydrží i na ráno a na svačinu. :)

Tuňáková pomazánka

  • 1 plechovka tuňáka,
  • 1 pomazánkové máslo,
  • 1 jarní cibulka,
  • pepř
Konzervu s tuňákem před otevřením opláchneme, prý po nich ve skladech chodí krysy, hadi a pavouci a přiznejme si, vždycky se vám to vycmrndne tam, kam nemá. Otevřeme opláchnutou konzervu - vážně se někdy vyplatí kupovat ty s poutkem na otevření, zvlášť pokud jste nenamakaná slečinka bez pořádného otvíráku. Tuňáka rozmělníme a smícháme s pomazánkovým máslem. Nakrájíme jarní cibulku na tenká kolečka (tak 3-5 mm) a vmícháme ji pomazánky. Solit dle mého názoru není potřeba, pepř se neztratí.
Skvěle se hodí na klasický čerstvý chleba a můžeme k ní přikusovat papriku.

V původním receptu bývala ještě lžička kečupu, ale tu jsem kvůli alergii vyřadila a myslím, že to není žádný škoda. Rajčata to stejne nevidělo ani z rychlíku, takže to všemožnými konzervanty akorát kazí jinak zdravý základ pomazánky. Chuťově je výrazný především tuňák s cibulkou, takže jedna lžička žádný extra rozdíl nedělá.

Jaké pomazánky děláte vy?

Těstoviny s tuňákem a olivami

12. listopadu 2016 v 20:23 | Krejdom
Budou vám stačit pouhé čtyři suroviny a za krátkou dobu vykouzlíte plnohodnotný oběd od vařiče čaje. Navíc, jakékoli jídlo je mňam, když do něj přidáte olivy. Samozřejmě za předpokladu, že patříte mezi milovníky oliv, tímto se všem, kteří se mezi ně nezařazují, omlouvám. A ostatní nebudu už dále napínat a přidávám recept.

Těstoviny s tuňákem a olivami

[1 porce]
  • těstoviny (dle hladu, naplňte jimi misku, ve které je hodláte podávat množstvím, kolik sníte × 2/3)
  • 1/2 konzvervy tuňáka
  • olivy (cca 10 ks)
  • 1 lžíce soli
V osolené vodě dáme vařit těstoviny podle instrukcí na obalu (z daného časového rozpětí volíme to nejdelší). Otevřeme konzervu s tuňákem a slijeme z ní přebytečný olej/šťávu. Olivy nakrájíme na kolečka. Uvařené těstoviny slijeme a smícháme s tuňákem a olivami. Velmi chutný, vcelku zdravý a zároveň jednoduchý pokrm je na světe. Dobrou chuť!

Kus kus s balkánským sýrem

9. října 2016 v 11:31 | Krejdom
Bez jednoho dne přesně před měsícem jsem odjela na soustředění korespondenčích seminářů K-SCUK. Letos poprvé jako organizátorka. Stala se nám ovšem taková nemilá věc, že jsme nesehnali pro soustředění kuchaře. Statečný M. se nakonec přihlásil jako garant kuchyně, ale s tím, že on jen zajistí, že budou suroviny, technologické postupy a my to uvaříme.
Možná jste už odhadli podle článků v této rubrice, že já žádný ohromný kuchař nejsem a tak jsem se snažila kuchyni pečlivě vyhýbat. Abych ale nenechala ostatní ve štychu, přislíbila jsem, že se ujmu přípravy kus kusu.
Kus kus je moje velmi oblíbená surovina. Stačí zalít vřící vodou, přidat další ingredience codůmdal podle chuti a je to. Hotovo za deset minut (pokud umíte rychle krájet olivy).
Jenže příprava i takového kus kusu pro 35 lidí, je trošku náročnější...

Kus kus s balkánským sýrem

[35 porcí, 1 hodina]
  • 3 kg kus kusu
  • 1 kostka másla
  • 1,5 kg balkánského sýra
  • 6 okurek
  • 8 plechovek kukuřice
  • 9 kostek zeleninového bujónu
  • 1 pytlík oregána
  • 1 pytlík bazalky
Okurky a balkánský sýr nakrájíme na kostičky. Z kukuřice slejeme vodu (tu využijeme za chvíli, takže ji nevylíváme) a přidáme k okurkám a sýru a promícháme (na to je potřeba fakt velký hrnec).
Na sporák položíme velký hrnec a zapneme pod ním všechny čtyři plotýnky, dovnit vlijeme vodu z kukuřice. Dáme vařit tři rychlovarné konvice (množství vody dle informací na balení kus kusu, ale bylo to něco kolem 2,7 litru) a vodu z nich vlejeme do hrnce na sporáku. Pozor! voda vře a má tendenci vyšplíchnout, když do ní něco vhazujete, proto to dělejte z malé výšky a nebo pomocí lžičky atp. Do vody přidáme kostku másla rozdělenou na menší části, aby se rychleji rozpustila. Dále do vody rozdrobíme kostky bujónu. Necháme vše pořádně rozpustit a chvíli povařit. Do vody nasypeme kus kus a promícháme. Vypneme sporák a hnec přiklopíme (nejlépe pokličkou, případně nějak improvizovaně). Za dvě minuty kus kus opět promícháme, vsypeme do něj oregáno a bazalku a opět promícháme a přikopíme.
Před podáváním přimícháme okurky, sýr a kukuřici. Tadá!

Kus kus si spousta účastníků moc pochvalovala, především zabodoval u vegetariánů. ;) Nevegetariáni měli možnost si do něj přimíchat ještě nakrájené párky, co zbyly od večeře.

Těstoviny s cuketovou omáčkou

10. září 2016 v 12:40 | Krejdom
Velmi jednoduchý a chutný recept, který jsem si dělala nedávno do práce. Jeden kolega měl sice poznámky, jestli tím jdu krmit nějaká zvířata, ale M., se kterým jsem se o oběd podělila, si nestěžoval.

Těstoviny s cuketovou omáčkou

[2 porce]
  • těstoviny
  • cuketa
  • smetana ke šlehání
  • jarní cibulka
  • sůl
  • olej
  • koření dle chuti
Cibulku nakrájíme na jemno a lehce osmahneme na pánvi. Přidáme na drobno nakrájenou cuketu a dusíme, dokud cuketa nezměkne. Do osolené vody dáme vařit těstoviny podle instrukcí na obalu. Cuketu v pánvi zalijeme smetanou a necháme chvíli povařit. Omáčku osolíme a přidáme koření dle chuti, následně ji můžeme ještě rozmixovat do hladka (nebo stačí větší kusy cukety rozmačkat vidličkou).
Uvařené těstoviny slijeme a následně přelijeme omáčkou. Podáváme.

Tortilla s fazolovou směsí

29. května 2016 v 20:18 | Krejdom
Dnešní oběd se vydařil. A až zas nebudu vědět, co "pod zub", tak se to určitě bude hodit mít zapsané. Jedna plechovka fazolí vyjde zhruba na tři porce a to je taky dobré vědět. :)

Tortilla s fazolovou směsí

[3 porce]
  • 3 tortilly
  • plechovka fazolí v tomatě
  • dvě jarní cibulky
  • kukuřice
  • 1/2 tofu
  • černé a zelené olivy
  • olej
  • koření dle chuti
Cibulku nakrájíme na kolečka, tofu na kostičky a obojí dáme do hrnce na kapce oleje smažit. Olivy nakrájíme na kolečka (kapku nálevu z oliv můžeme přilít do hrnce). Do hrnce přidáme kukuřici, olivy a celou plechovku fazolí. Zahřejeme a můžeme dochutit kořením.
Tortilly ohřejeme na sucho na pánvi. Směs z hrnce nalijeme na tortilly a pokusíme se je nějak rozumně zamotat.
Dobrou chuť! ;)

Čoko-sušenky

13. dubna 2016 v 23:04 | Krejdom
Jde se zase péct! Tyto sušenky zaručeně provoní váši (nejen) kuchyň kakaem a bude si připadat jako mistři. Celé je to ale opět velmi jednoduché. Čokosušenky byl vůbec můj první pořádnější výtvor v kuchyni, který jsem kdy udělala. Jednou jsem prostě dostala chuť na čokoládové sušenky, ale žádné jsme doma neměli, avšak veškeré ingredience k tomuto receptu ano. :))

Čoko-sušenky

[spousta, vydrží déle než 1 den]
  • 130 g polohrubé mouky
  • 120 g cukru krystal
  • 25 g kakaa
  • 1/2 pytlíku vanilkového cukru
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky mleté skořice
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 vejce
  • 112 g másla
  • 350 g čokolády (s velkými oříšky > čoko-oříškové sušenky)
  • 1,5 lžíce mléka
Máslo vytáhneme jako první, aby změklo. Dáme rozehřívat troubu na 180 °C. Všechny ingredience dáme do velké mísy a rukama řádně promícháme. Na plech dáme pečící papír a pomocí dvou lžiček tvarujeme přibližné kuličky o průměru 1 cm, ty klademe na plech v dostatečných rozestupech (aspoň 3 cm). Jednu várku pečeme cca 10 minut (záleží na troubě!).
Kuličky se v troubě roztečou a vytvoří hezké placičky. ;)) Po vytáhnutí várky z trouby nejprve necháme chvilku vychladnou a ztuhnout a pak až shrabujeme na talíř.

Doufám, že si pošmáknete. :))

Palačinky

13. dubna 2016 v 22:46 | Krejdom
Recept na Banánové minipalačinky tu už byl. Ony ty klasické nejsou o moc těžší, jen je na ně potřeba více surovin. Těsto ale lépe drží a když použijete kvalitní teflonovou pánev, tak můžete smažit úplně bez oleje a palačinky budou skvěle gumovo-křupovo-vláčné. :)

Klasické palačinky

[množství na 10 ks]
  • 0,6 l mléka
  • 3 vajíčka
  • 1 lžíce oleje
  • 30 dkg polohrubé mouky
  • zarovnaná lžička soli
  • (marmeláda, jam, špenát, tvaroh, čerstvé ovoce, nutela...)
Všechny ingredience smícháme v míse, vyšleháme mixérem, abychom se zbavili hrudek. Poté těsto necháme chvíli odstát - zhoustne. Velkým žufánkem (skoro plným) nalijeme těsto na rozpálenou velkou pánev. Když je těsto z jedné strany skoro do zlatova, sebereme veškerou odvahu, nejdříve s palačinkou trošku "zašoupeme", aby se odlepila od pánve a následně ji vyhodíme do vzduchu a tím otočíme. Chce to trochu cviku a šikovnosti, ale jak to jednou zvládnete, jde to samo a kvalitní výsledky jsou zaručeny. :))

Hodně štěstí a dobrou chuť! ;))

 
 

Reklama